PRESS BUTTER SAND（京都）

● PRESS BUTTER SAND（京都）

　龍谷大学の先生をしている築地達郎さんが3月12日にいらして、おみやげにBAKEの「PRESS BUTTER SAND」を持ってきてくれた。品のいいグレーの箱に楚々と並ぶ白い袋をあけると、四角い小麦色が顔をみせる。
　はさみ焼きしたサクサクのクッキー生地に、バタークリームとバターキャラメルがはさんである。素材も形もシンプル。とにかく、おいしい。
　築地さんは前日の11日、双葉町からZoomを使って学生たちに中継をした。そうやっていまも、京都と福島をつないでくれている。